清蒸螃蟹、沙虾沾酱

DIY酱料食谱

清蒸螃蟹、沙虾沾酱

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描述
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【材料】
姜末1/2杯
醋3/4杯
糖1/2杯
水1/4杯
盐少许

【做法】
(1)把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火，放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。

【备注】
加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来，让沾料尝起来更有甘味，所以盐只能用少许(须少于1/4小匙)，不可以太多。
可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。

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