- 【材料】
- 朝天椒辣椒粉50公克
- 花椒粉2大匙
- 肉桂粉1茶匙
- 沙姜粉1茶匙
- 小茴香粉1茶匙
- 豆瓣酱30公克
- 豆豉10公克
- 红葱头20公克
- 蒜头30公克
- 【调味料】
- 冷开水100cc
- 沙拉油250cc
- 盐1大匙
- 鸡精粉1茶匙
- 细糖1大匙
- 【做法】
- 1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
- 2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
- 3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
- 4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
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