万用卤汁

DIY酱料食谱

万用卤汁

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【材料】
卤包：
草果1颗
小茴3公克
花椒4公克
甘草3公克
八角5公克
肉桂10公克
卤汁：
葱2根
姜50公克
红辣椒2根
水1500㏄
酱油400㏄
细砂糖120公克
米酒50㏄

【做法】
1.所有卤包材料放入棉袋中，备用。
2.葱切段、姜切片、红辣椒剖半，拍松，备用。
3.锅中加入少许沙拉油，放入作法2葱段、姜片以及红辣椒片爆香，倒入水煮至滚沸。
4.于作法3锅中加入酱油、细砂糖以及作法1卤包，煮至再次滚沸后改小火煮约5分钟至香味散发出来，再倒入米酒即可。

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