串烧酱

DIY酱料食谱

串烧酱

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描述
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【材料】
A.鸡骨300公克
B.酱油200公克
米酒150公克
味醂200公克
黄冰糖60公克
麦芽糖60公克
C.葱1支
干辣椒2根
蒜头4颗

【做法】
1.鸡骨放入滚水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净后沥干备用。
2.材料C中的葱和蒜头放入烤箱中，略烤至香味溢出后取出备用。
3.取一锅，将所有材料放入，以大火煮至沸腾后，改转小火续煮约40分钟成浓稠状酱汁后熄火。
4.将作法3酱汁放置冷却后以筛网过滤即可。

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