东山鸭头卤包

东山鸭头卤包

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  • 【材料】
  • 卤包药材：
    桂皮10克
  • 八角10克
  • 甘草10克
  • 花椒3克
  • 草果2颗
  • 卤汁材料：
    酱色30克
  • 细糖400克
  • 葱2根
  • 姜20克
  • 水1500克
  • 酱油500克
  • 【做法】
  • 1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为东山鸭头卤包。
  • 2.取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。
  • 3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

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