鹹水鴨滷包

DIY醬料食譜

鹹水鴨滷包

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描述
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【材　料】
滷包藥材：
甘草5克
八角10克
沙薑15克
花椒5克
小茴3克
陳皮8克
滷汁材料：
鹽5大匙
細糖120克
蔥3根
薑20克
水2500C.C
料理酒200C.C

【做　法】
1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為鹹水鴨滷包。
2.取一個湯鍋，先將蔥及薑以刀背拍鬆後放入鍋中，加入約1/2鍋的清水以中火煮至水燒開。
3.將料理酒放入作法2的鍋中煮至滾沸後，加入細糖、鹽及鹹水鴨滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

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