東山鴨頭滷包

DIY醬料食譜

東山鴨頭滷包

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描述
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【材　料】
滷包藥材：
桂皮10克
八角10克
甘草10克
花椒3克
草果2顆
滷汁材料：
醬色30克
細糖400克
蔥2根
薑20克
水1500克
醬油500克

【做　法】
1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為東山鴨頭滷包。
2.取一個湯鍋，將蔥、薑拍鬆放入鍋中後，加入水後開中火煮至水燒開。
3.將醬油放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖及東山鴨頭滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來後，再加入醬色即可。

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