- 【材 料】
- 薑末1/2杯
- 醋3/4杯
- 糖1/2杯
- 水1/4杯
- 鹽少許
- 【做 法】
- (1)把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
- 【備 註】
- 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。
- 可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬。
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