清蒸螃蟹、沙蝦沾醬

DIY醬料食譜

清蒸螃蟹、沙蝦沾醬

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描述
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【材　料】
薑末1/2杯
醋3/4杯
糖1/2杯
水1/4杯
鹽少許

【做　法】
(1)把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。

【備　註】
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。
可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬。

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