- 【材 料】
- 奶油40公克
- 月桂葉1片
- 蒜頭碎20g
- 洋蔥碎70g
- 紅番茄2個
- 罐裝整粒番茄2個
- 番茄糊1大匙
- 番茄醬2大匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 黑胡椒適量
- 白酒30cc
- 俄力岡粉1/8茶匙
- 義大利香料1/8茶匙
- 巴西里碎1/2茶匙
- 西洋芹碎40g
- 九層塔4片
- 【做 法】
- 1.熱鍋，放入奶油融化，將月桂葉、蒜頭碎及洋蔥碎入鍋炒香。
- 2.將紅番茄切丁加入鍋拌炒。
- 3.加入罐裝整粒番茄，邊炒邊將罐裝番茄拌碎。
- 4.此時不關火，倒入番茄糊、番茄醬混合。
- 5.以小火略為拌炒1、2分，醬料沸騰後加入鹽、糖、黑胡椒調味。
- 6.當鍋中醬汁略乾時加入白酒、高湯再稍微煮至有些濃稠時即可關火，加入義大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九層塔攪拌混合。
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