- 【材 料】
- 滷包藥材：
香葉3克 - 草果2顆
- 桂皮8克
- 八角5克
- 花椒5克
- 沙薑10克
- 甘草8克
- 滷汁材料：
鹽2大匙 - 細糖100克
- 蔥2根
- 薑50克
- 辣椒4根
- 蒜頭40克
- 水1600克
- 醬油300克
- 醬色15克
- 料理酒200克
- 【做 法】
- 1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為萬巒豬腳滷包。
- 2.取一個湯鍋，將蔥、薑、辣椒、蒜頭拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。
- 3.將醬油、醬色及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖、鹽及萬巒豬腳滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。
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