萬用滷汁

DIY醬料食譜

萬用滷汁

分類: DIY醬料食譜標籤: DIY醬料食譜

描述
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【材　料】
滷包：
草果1顆
小茴3公克
花椒4公克
甘草3公克
八角5公克
肉桂10公克
滷汁：
蔥2根
薑50公克
紅辣椒2根
水1500㏄
醬油400㏄
細砂糖120公克
米酒50㏄

【做　法】
1.所有滷包材料放入棉袋中，備用。
2.蔥切段、薑切片、紅辣椒剖半，拍鬆，備用。
3.鍋中加入少許沙拉油，放入作法2蔥段、薑片以及紅辣椒片爆香，倒入水煮至滾沸。
4.於作法3鍋中加入醬油、細砂糖以及作法1滷包，煮至再次滾沸後改小火煮約5分鐘至香味散發出來，再倒入米酒即可。

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