蔥薑油醬

DIY醬料食譜

蔥薑油醬

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描述
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【材　料】
薑40公克
蔥40公克
鹽15公克
味精5公克
沙拉油60公克

【做　法】
1.薑切細末；蔥切蔥花，備用。
2.取一碗，將薑末、蔥花、鹽及味精放入混合拌勻備用。
3.沙拉油加熱至約160℃後，將油沖入作法2中拌勻放涼即可。

【備　註】
屬於港式醬料，可用來拌白蘿蔔絲、海哲皮這類味道淡，風味卻特殊的食材，或是沾白肉或魚肉，像是沾油雞、魚片。

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