串燒醬

DIY醬料食譜

串燒醬

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描述
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【材　料】
A.雞骨300公克
B.醬油200公克
米酒150公克
味醂200公克
黃冰糖60公克
麥芽糖60公克
C.蔥1支
乾辣椒2根
蒜頭4顆

【做　法】
1.雞骨放入滾水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨後瀝乾備用。
2.材料C中的蔥和蒜頭放入烤箱中，略烤至香味溢出後取出備用。
3.取一鍋，將所有材料放入，以大火煮至沸騰後，改轉小火續煮約40分鐘成濃稠狀醬汁後熄火。
4.將作法3醬汁放置冷卻後以篩網過濾即可。

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