- 【材 料】
- A.蝦米10公克
- 蒜仁5粒
- 紅蔥頭5粒
- B.牛油2大匙
- 牛骨高湯250㏄
- 沙茶醬1大匙
- 咖哩粉1茶匙
- 沙薑粉1/2茶匙
- 黃薑粉1/2茶匙
- 柱侯醬1茶匙
- 美極鮮味露1茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 椰漿1大匙
- C.奶水1大匙
- 花生醬1大匙
- 【做 法】
- 1.蝦米用開水泡約5分鐘後，撈起瀝乾並且切碎，蒜仁、紅蔥頭剁碎備用。
- 2.取一鍋加熱至約90℃，加入牛油，以小火爆香作法1的所有材料，再倒入全部材料B煮滾後，再以小火煮約1分鐘。
- 3.將所有材料C加入作法2的鍋內攪拌均勻即可。
DIY醬料食譜
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