- 【材 料】
- 蘿蔔乾60公克
- 鮮辣椒100公克
- 豆豉30公克
- 蒜頭70公克
- 【調 味 料】
- 沙拉油180cc
- 鹽1茶匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 細糖1茶匙
- 【做 法】
- 1.鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末；豆豉、蒜頭切末備用。
- 2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中，以小火炒至水份乾後裝盤。
- 3.另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃後，放入作法1的蒜末以小火爆香。
- 4.加入作法１的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。
- 5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。
DIY醬料食譜
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