鹽水滷汁

DIY醬料食譜

鹽水滷汁

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描述
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【材　料】
滷包：
白胡椒粒2錢
八角8粒
花椒1錢
甘草1錢
辛香料：
蔥3支
薑70公克

【調味料】
鹽500公克
冰糖200公克
米酒1200㏄
高湯3000㏄

【做　法】
1.取鍋，加入少許油、八角和花椒炒香後，連同其他滷包材料一起裝入滷包袋中綁緊。
2.續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
3.在鍋中加入剩餘的調味料、作法1、2的食材，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮1小時即為鹽水滷汁。

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