咸水鸭卤包

DIY酱料食谱

咸水鸭卤包

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描述
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【材料】
卤包药材：
甘草5克
八角10克
沙姜15克
花椒5克
小茴3克
陈皮8克
卤汁材料：
盐5大匙
细糖120克
葱3根
姜20克
水2500C.C
料理酒200C.C

【做法】
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为咸水鸭卤包。
2.取一个汤锅，先将葱及姜以刀背拍松后放入锅中，加入约1/2锅的清水以中火煮至水烧开。
3.将料理酒放入作法2的锅中煮至滚沸后，加入细糖、盐及咸水鸭卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

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