- 【材料】
- 新鲜蕃茄600公克
- 洋葱1个
- 蒜头4瓣
- 橄榄油150公克
- 月桂叶2片
- 鼠尾草2公克
- 兰姆酒100公克
- 水300公克
- 糖20公克
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 【做法】
- 1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
- 2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
- 3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
- 4. 锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
- 5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
- 6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄糊。
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