- 【材料】
- A.糯米粉60公克
- 水50cc
- B.味噌50公克
- 细砂糖20公克
- 辣椒粉20公克
- C.醋1/2小匙
- 酒1/2小匙
- 盐1/2小匙
- 【做法】
- 1.将材料B混合均匀备用。
- 2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。
- 3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
- 用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
- 备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
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