- 【材料】
- 卤包药材：
香叶3克 - 草果2颗
- 桂皮8克
- 八角5克
- 花椒5克
- 沙姜10克
- 甘草8克
- 卤汁材料：
盐2大匙 - 细糖100克
- 葱2根
- 姜50克
- 辣椒4根
- 蒜头40克
- 水1600克
- 酱油300克
- 酱色15克
- 料理酒200克
- 【做法】
- 1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为万峦猪脚卤包。
- 2.取一个汤锅，将葱、姜、辣椒、蒜头拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
- 3.将酱油、酱色及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、盐及万峦猪脚卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
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