- 【材料】
- 红洋葱100g
- 姜20g
- 蒜头15g
- 红辣椒70g
- 水100c.c
- 红甜椒1/2个
- 柠檬叶4片
- 鱼露1大匙
- 沙拉油2大匙
- 鱼高汤400c.c
- 椰奶200c.c
- 【调味料】
- 香茅粉1/2茶匙
- 匈牙利红椒粉1/2茶匙
- 小茴香粉1/4茶匙
- 胡荽粉1/4茶匙
- 糖适量
- 太白粉适量
- 盐适量
- 【做法】
- 1.将红洋葱、姜、蒜头、红辣椒、红甜椒、水以调理机搅碎为酱料备用。
- 2.热锅，以小火用油将作法1的酱料炒煮约1分钟，加入柠檬叶、香茅粉、匈牙利红椒粉、小茴香粉、胡荽粉、鱼露拌炒约1～ 2分钟至香味出来时，加入鱼高汤以小火煮至开滚。
- 3.将椰奶、盐、糖加入作法2中拌匀至滚开后，再以小火续煮约2分钟，徐徐倒入太白粉水勾芡即可。
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