萝卜辣椒酱

DIY酱料食谱

萝卜辣椒酱

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描述
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【材料】
萝卜干60公克
鲜辣椒100公克
豆豉30公克
蒜头70公克

【调味料】
沙拉油180cc
盐1茶匙
鸡精粉1/2茶匙
细糖1茶匙

【做法】
1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末；豆豉、蒜头切末备用。
2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。
3.另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。
4.加入作法１的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。
5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。

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