- 【材料】
- 辣豆瓣酱1大匙
- 酱油1大匙
- 水4大匙
- 黑醋1大匙
- 糖1大匙
- 米酒1大匙
- 太白粉2小匙
- 葱末1大匙
- 姜末1大匙
- 蒜末1小匙
- 油1大匙
- 【做法】
- (1)先将1大匙油下锅，等热锅后将所有材料倒入拌炒至稍微成浓稠状即可。
- 【备注】
- 鱼香酱可以拿来做许多菜的佐料，像鱼香肉丝、鱼香茄子等都是餐厅里常见的下饭好菜。鱼香酱里丝毫没有用到鱼做为材料，为什么会被称做鱼香酱呢？原因是上面的材料是烹调鱼类的好组合，可以衬托出鱼的香味，所以被称做鱼香酱。用鱼香酱来烹煮肉类或茄子一类的蔬菜，口感和滋
- 鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐调味料。
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